Zutaten:
1300 g Kartoffeln, festkochende,
100 g Zwiebeln,
0,33 Liter Brühe,(selbstgekocht oder Instant),
2 EL Essig,
1 TL Senf,
Salz und Pfeffer, Zucker,
167 g Mayonnaise,
3 Eier, wachsweich gekochte,
Gewürzgurken,
Fleischwurst

Für die Garnitur: Petersilie Ei(er) Tomate(n) Gewürzgurke(n)

Zubereitung:
Pellkartoffeln schon am Vortag kochen, abgekühlt schälen, aber noch ganz lassen, und am besten mit einem sauberen Tuch abgedeckt kühl stellen.

Am nächsten Tag bereitet man den Salat mit verschiedenen weiteren Zutaten, mit 5 wachsweich gekochten Eiern, kleingewürfelt, oder einige kleingewürfelte Gewürzgurken, ( nicht zu saure ) und kleingewürfelte Fleischwurst.

Nun zuerst die Eier kochen und kalt werden lassen, dann die anderen Zutaten klein würfeln. Die Pellkartoffeln in ziemlich dünne Scheiben schneiden und mit den ganz fein gehackten Zwiebeln mischen.