Tipps aus Omis Zeiten

Linsensuppe

(für 4 Personen)

Zutaten:
200 g getrocknete Linsen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl (Olivenöl)
1 EL Tomatenmark
1 l Wasser
2 TL Salz
evtl. 1 - 2 getrocknete Chilischoten
2 Lorbeerblätter
Pfeffer gemahlen
Zitronensaft oder ein wenig Essig
eventuell etwas durchwachsenen Speck

Zubereitung:
Getrocknete Linsen gut durchspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein hacken. Knoblauch schälen und zerdrücken.

Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel zufügen und bei mäßiger Hitze glasig dünsten. Den zerdrückten Knoblauch kurz mitdünsten Tomatenmark einrühren und mit Wasser aufgießen.

Salz und Linsen einrühren, Chilischoten und Lorbeerblätter zufügen, kurz aufkochen lassen und ca. 30 Minuten köcheln lassen - bis die Linsen weich sind . Am Schluss die Chilischoten und Lorbeerblätter aus der Linsensuppe entfernen, mit Pfeffer und Zitronensaft (oder Essig) abschmecken (eventuell nachsalzen).

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