Estragon

Grüne Salate und Soßen, Tomatensoßen, Kartoffelsalat, besonders angenehm in der Essigflasche zur Herstellung von Salatsoßen.

Estragon , stammt aus Südeuropa und wächst heute Wild oder kultiviert in fast allen europäischen Ländern. Sie wird bis 1,50 m hoch und hell- bis dunkelgrüne, ungeteilte, lanzettliche Blätter. Verwendung finden die jungen Triebe, frisch oder getrocknet. Sie riechen angenehm frisch - aromatisch und haben einen leicht bitteren Geschmack. In einer Essigflasche , zur Herstellung von Salatsoßen bewähren sich Estragonblätter ausgezeichnet. Sparsame Beigabe zu Geflügel, Fleisch und Soßen erhöht den Wohlgeschmack dieser Speisen.

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